Software de gestión para panaderías y pastelerías
Recetas y sub-recetas con rendimiento y costo real, stock de harinas y materias primas que se descuenta con cada venta y caja rápida para el mostrador.
El problema
Lo que sufre panaderías sin un sistema dedicado
Problemas comunes cuando el local se lleva con papel, planillas o sistemas que no se hablan entre sí.
Producción a ojo según 'lo que vendimos ayer'
Sin mirar las ventas por día de la semana, el maestro hace siempre la misma cantidad de medialunas: el domingo sobran y el miércoles faltan.
Recetas en un cuaderno que nadie costea
La receta de la masa está en la cabeza del maestro o en un cuaderno. Nadie sabe cuánto cuesta una docena de medialunas cuando sube la manteca.
Stock de harinas, levadura, manteca a ojo en almacén
Lunes pedís harina de más, miércoles te falta levadura. Compras mal planificadas = más plata inmovilizada.
La misma masa en muchos productos
La masa de hojaldre va en medialunas, facturas y palmeritas. Si su costo cambia, hay que recalcular cada producto a mano.
Sobrantes del día que nadie registra
Al cierre sobran piezas y nadie anota cuántas. Sin ese dato, se sigue horneando lo mismo y la merma no se ve.
La solución
Cómo lo resolvés con OrigenOS
Qué hace el sistema con cada uno. Algunas funciones vienen en todos los planes y otras se suman como complemento: el detalle está en Planes.
Ventas por día y por franja
Ves qué se vendió cada día y, con Analítica avanzada, un mapa de calor por día y horario para decidir cuánto hornear.
Recetas y sub-recetas con rendimiento
Cargás la masa como sub-receta con su rendimiento y la usás en cada producto. Si cambia el precio de la harina o de la manteca, el costo de todos los productos que la usan se actualiza solo.
Stock de materias primas con mínimo
Cada venta descuenta lo que lleva su receta. Definís un mínimo por insumo y, con Stock avanzado, el sistema sugiere una lista de compras según lo que venís consumiendo.
Registro de producción y mermas
Registrás cada tanda de producción y se descuentan los insumos que usó; lo que se tira queda anotado como merma.
Caja rápida para el mostrador
Los más vendidos del local a mano, atajos de teclado y cobro con efectivo, tarjeta, QR o varios medios en la misma venta.
Features
Pensado específicamente para panaderías
Las funciones que más usa este tipo de local. Lo que no viene en tu plan se suma como complemento.
Producción
Registro de cada tanda con los insumos que usa.
Recetas y sub-recetas
Masas y rellenos con rendimiento, usados en varios productos.
Stock de materias primas
Harinas, levaduras y mantecas con mínimo y alerta.
Tienda online
Tu carta con retiro en el local o envío y pago con Mercado Pago. Complemento.
Caja de mostrador
Más vendidos a mano y cobro con varios medios.
Mermas y ventas
Lo que se tira queda registrado; las ventas, por producto y por día.
Casos de uso
Funciona para distintos tipos de panaderías
CASO 01
Panadería de barrio
Producción de madrugada, mostrador desde temprano y picos de mañana y tarde. Cada tanda descuenta sus insumos, cada venta descuenta su receta y las mermas quedan registradas.
CASO 02
Pastelería con tienda online
Las tortas y los postres del día en la tienda online, con retiro en el local o envío y pago con Mercado Pago. Los pedidos entran a las comandas como cualquier otro.
CASO 03
Panadería con cafetería incorporada
Panadería, bebidas de cafetería y mesas para consumir en el local, en una sola caja. Las recetas del café y de la panadería comparten insumos como la leche y la manteca.
Preguntas frecuentes
Lo que más nos preguntan sobre panaderías
¿Cómo cargo las recetas de panadería?
¿Se puede vender por kilo con balanza?
¿Puedo tomar pedidos por internet?
¿Maneja control de fechas de vencimiento de materia prima?
¿Cuánto cuesta para una panadería de 1 local?
Mirá cómo funciona OrigenOS para panaderías
Media hora por Google Meet, mirando tu carta y tu forma de trabajar. Salís sabiendo qué plan y qué complementos necesitás.
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