Software de gestión para panaderías y pastelerías
Planificación de producción diaria con recetas escaladas, stock de harinas y materias primas, venta por kilo o unidad y pedidos para llevar con seña.
El problema
Lo que sufre panaderías sin un sistema dedicado
Estos son los problemas recurrentes que escuchamos de dueños de panaderías antes de implementar OrigenOS.
Producción a ojo según 'lo que vendimos ayer'
Sin forecast por día de semana, el maestro hace 200 medialunas. Domingo sobran 80, miércoles faltan 30. Merma del 12% del producto.
Recetas en cuaderno con kg que nadie escala bien
Receta para 1kg de masa pero hoy hay que hacer 8kg. Aprendiz divide mal, sale levadura insuficiente, tanda perdida.
Stock de harinas, levadura, manteca a ojo en almacén
Lunes pedís harina de más, miércoles te falta levadura. Compras mal planificadas = mayor capital inmovilizado.
Pedidos de torta por WhatsApp se mezclan
Cliente pide torta de 1.5kg para sábado, mensaje en chat del dueño, dueño se olvida de pasarlo al pastelero. Pedido no aparece.
Venta por kilo con balanza no integrada
Balanza pesa 0.34kg de medialunas, cajero anota a mano, multiplica por precio, error humano. Sin trazabilidad de productos vendidos.
La solución
Cómo lo resolvés con OrigenOS
Cada problema arriba tiene una respuesta concreta en el sistema — sin módulos extras, sin integraciones por separado.
Forecast de producción por día de la semana
Sistema aprende patrones: viernes 240 facturas, sábado 320, domingo 180. Sugiere producción + lista de compras automática.
Recetas escaladas con un click
Receta base 1kg. Producís 8kg → todos los ingredientes se escalan proporcionalmente. Yield del horneado considerado (pierde 12% de agua).
Stock de materias primas con punto de pedido
Harina 000 con consumo de 4kg/día. Alerta cuando quedan 8kg (2 días). Orden de compra al proveedor con un click.
Sistema de pedidos por encargue con seña online
Cliente entra a `pedidos.tupanaderia.com.uy`, elige torta + decoración + día, paga 30% seña con Mercado Pago, recibe confirmación. Cero pedidos perdidos.
Balanza integrada para venta por peso
Balanza Bluetooth lee 0.340kg de criollos, POS calcula precio, ticket sale. Trazabilidad completa, sin error humano.
Features
Pensado específicamente para panaderías
Módulos pre-configurados con los flujos típicos de tu rubro. Activá solo lo que necesitás.
Producción diaria
Lista de tandas a producir hoy basado en forecast + pedidos. Plan de mise en place.
Recetas escaladas
Escalar receta base a cualquier cantidad. Yield real considerado.
Stock de materias primas
Harinas, levaduras, mantecas. Punto de pedido automático.
Pedidos por encargue
Sitio público con seña online. Torta + decoración + día.
POS con balanza
Venta por peso integrada. Productos por unidad o por kg en el mismo ticket.
Merma vs venta
Sobrante diario por producto. Detectá qué hornear menos y qué más.
Casos de uso
Funciona para distintos tipos de panaderías
CASO 01
Panadería de barrio con 600 items diarios
Producción 5 AM, abre 7 AM, picos 8 y 18. Forecast distingue laborales/sábado/domingo. Compra de harina automática los lunes para la semana.
CASO 02
Pastelería con tortas por encargue
60% venta de mostrador, 40% encargues. Sitio web con catálogo, cliente pide torta con decoración, paga seña, pastelero ve agenda con días de entrega.
CASO 03
Panadería con cafetería incorporada
Vende por kilo (criollos, panes) + por unidad (medialunas) + bebidas + mesas para consumir. Un solo POS para todos los flujos. Productos compartidos con cocina.
Preguntas frecuentes
Lo que más nos preguntan sobre panaderías
¿Cómo manejo el escalado de recetas de panadería?
¿Funciona con balanza Bluetooth para venta por kilo?
¿Cómo cobro la seña de un pedido por encargue?
¿Maneja control de fechas de vencimiento de materia prima?
¿Cuánto cuesta para una panadería de 1 local?
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